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烙饼(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-10 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

烙饼(步骤图)烙饼(步骤图)
烙饼(步骤图)的做法

主料:面粉500克(中筋面粉即可)

配料:热水(大概五六十度的热水就行)300克,盐4克,花生油适量。

饼的做法步骤:

烙饼的做法

1、大碗中先称好500克中筋面粉,如果你实在分不清中筋高筋就直接买饺子粉也行,分次加入300克大概五六十度的热水用筷子搅拌。

烙饼的做法

2、用筷子一直搅拌到成为一坨,可以直接用筷子提起的一坨面团即可。

烙饼的做法

3、因为面团很软会很沾手,所以我用硅胶铲代替手将面团表面揉光滑,硅胶铲用来和面特别好使一点都不沾哈,和好的面团盖上湿布醒40分钟。

烙饼的做法

4、醒好的面团倒在案板上,记得先撒点干粉避免沾案板,然后将面团一分为二,先收起来一半,记得用湿布盖上避免表皮干硬了。

烙饼的做法

5、留下的一半面团稍微整理圆,不要过度地揉面团避免起筋。

烙饼的做法

6、用擀面棍将面团擀成长方形的大面皮。

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7、倒上适量花生油抹匀,花生油要用熟油,也就是加热过的油晾凉再用。

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8、再撒上一层盐,我用了4克,每张饼放2克,尽量撒均匀一些。

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9、如图用刮板将长方形面皮切两刀,如果用的是硅胶垫记得不要用菜刀哈,避免给垫子划坏了,所以我用的刮板切的。

烙饼的做法

烙饼的做法

10、如图从右往左将面皮折叠起来,最后是个方形坯子。

烙饼的做法

11、用擀面棍将坯子擀成饼。

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12、放入预热好的已经加了花生油的平底锅里盖盖子小火烙。

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13、待一面颜色金黄后翻个面。

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14、两面颜色都金黄了并且饼的中间鼓起就表示熟了。

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15、取出放案板上切四块儿开吃!

烙饼的做法小贴士:

这个配方的饼做出来成品很软并且凉了也不硬(室温),如果放冰箱冷藏会变硬,吃之前再用平底锅加热一下就跟刚出锅一样好吃了。抹油一定要均匀,别有没抹到的地方避免那里不分层哈!

文章来源:头条号 热爱红烧

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