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油焖大虾(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-10 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

油焖大虾(步骤图)油焖大虾(步骤图)
油焖大虾(步骤图)的做法

主料:大

配料:食用油、姜片、料酒、精盐少许、料酒少许、白糖一勺、葱丝

大虾的做法步骤:

1、先来处理大虾,用剪刀从虾枪的根部到前端眼睛下面,斜着45度角剪下去,连头部的沙包一起去除了,这样能保留住虾里的肉汁。然后给虾开背,顺手挑出沙线,再剪去虾脚和虾须洗净备用。

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法

2、锅内烧油,中火下入30克食用油,3成油温下入大虾煎制。大虾慢慢煎制变色,一面金黄红润时翻面。用勺子按压大虾头部,使虾油被煎出来,红澄澄的虾油味道非常鲜美。

油焖大虾的做法

3、煎出虾油才是这道油焖大虾的关键,也是灵魂所在,很多人就差在这一步上,所以做出来的油焖大虾味道一般。

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法

4、锅内烹入料酒,下入姜片,转成小火,加入少许精盐翻均匀。下入番茄酱,再烹少许料酒,加盖焖制3分钟。

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法

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5、开盖之后,加入一勺白糖,炒匀炒散之后,加入葱丝改大火,烹入料酒收汁颜色红亮之后上桌即可。

油焖大虾的做法小贴士:

1.煎制的步骤不能忽略,煎的时候要两面按压虾头,煎出虾油是关键。

2.加盖焖3分钟,保证虾肉成熟鲜嫩,火候刚刚好,还不发柴。

3.注意点3次料酒,保证虾的增香去腥。

文章来源:头条号 琦哥说美食

以上就是美味在线为您介绍的油焖大虾(步骤图)的做法,想了解更多油焖大虾(步骤图)的做法,请关注美味在线。
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