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草莓乳酪蛋糕的做法

发布时间:2020-04-10 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

草莓乳酪蛋糕草莓乳酪蛋糕
草莓乳酪蛋糕的做法

蛋糕底&装饰:6寸海绵蛋糕一片、草莓、奶油

酸奶乳酪蛋糕:奶油奶酪:200g 糖:70g 酸奶油:100g

全蛋:1个 蛋黄:1个 香草精:3g 柠檬汁5g

奶油:150g 玉米淀粉:15g 草莓酱

模具尺寸:直径12cm慕斯圈

草莓乳酪蛋糕的做法步骤:

1、海绵蛋糕

好的海绵蛋糕切一块厚度1cm的蛋糕片备用。也可以省略,直接做整个的乳酪蛋糕。

2、乳酪蛋糕

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3、温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑,倒入砂糖搅拌融合。

草莓乳酪蛋糕的做法

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4、接着倒入酸奶油搅拌均匀。酸奶油是奶油和一些乳酸菌发酵而成,因为酸味与乳酸菌类似,所以叫做酸奶油(Sour cream),富含丰富的脂肪及人体所需营养物质,俄罗斯或欧洲地区常常用它来做蘸料。如果没有可以用固型酸奶代替。

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5、然后倒入全蛋、蛋黄、香草精、柠檬汁搅拌均匀,再倒入淡奶油搅拌融合。

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6、过筛入低筋面粉充分搅拌均匀后,乳酪糊完成了。

7、模具与水浴烘烤

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8、取一片蛋糕放在烤盘上,刷一层草莓果酱,这个范围为直径12cm的圆形。

9、取直径12cm的慕斯圈对准草莓果酱区域切下去

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10、取一张油纸紧贴模具内壁,并插入蛋糕边缘,形成一个密闭的环。

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11、将乳酪糊过筛倒入模具内。注意,如果你做6寸的蛋糕,就不用裁剪了,直接套上油纸就行。

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12、烤盘外再套一个烤盘,往这个烤盘倒入1cm深的沸水,送入预热至150度的烤箱烘烤60分钟。

13、烤完取出,不需要做任何操作,冷却至温室后送入冰箱冷藏过夜。

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14、隔天,就可以脱模装饰食用了!

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15、挤上淡奶油或奶油霜,摆上草莓片,撒上糖粉就完成啦!

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16、它的味道类似酸奶芝士蛋糕,但又有不同之处。这款乳酪蛋糕的口感更浓厚,因为它没有添加蛋白霜制造轻盈质感,而是非常实在的乳酪芝士,每吃一口都能感受它的绵密厚重。

草莓乳酪蛋糕的做法

不要以为浓郁的滋味会腻,酸奶油散发的乳酸口感,使其百吃不腻。

文章来源:头条号 赵大饼爱烘焙

以上就是美味在线为您介绍的草莓乳酪蛋糕的做法,想了解更多草莓乳酪蛋糕的做法,请关注美味在线。
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