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蒜香蒸排骨(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-09 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

蒜香蒸排骨(步骤图)蒜香蒸排骨(步骤图)
蒜香蒸排骨(步骤图)的做法

主料:排骨适量

配料:葱适量、蒜适量、姜片适量、八角一个、花椒一小把、原浆米醋适量、蚝油1勺、盐适量、豆瓣酱1勺、红烧酱油1勺、生粉适量、食用油适量

蒜香排骨的做法步骤:

1、首先我们先将所需的调味品都准备好,如图所示。

蒜香蒸排骨的做法

2、锅中倒入可以盖过排骨的用量的水,排骨要提前多用清水浸泡清洗几次,将清洗干净的掩映有放入冷水锅中,同时放入葱段、姜片、花椒粒、八角及适量原浆米醋,这个米醋有去腥提鲜的作用。

蒜香蒸排骨的做法

3、将放入上述食材中的排骨,大火烧开后,将其捞出来,如图所示。

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4、在打捞出来的排骨中,放入葱段适量、姜片适量、八角一个、花椒一小、原浆米醋2勺、蚝油1勺、盐适量、红烧酱油1勺、食用油1勺,如图所示。

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5、最后也可以再放入几片香叶,将其放入的调味品搅拌均匀,最好是将其给排骨按摩一下哈,如图所示,盖好保鲜膜将其渍半小时以上,我是头天晚上开始渍,第二天早上操作,渍时间越久,入味也越好

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6、将腌渍好的排骨取出,放入生粉盘子中,将其每块排骨都尽量均匀的包裹上一层生粉,如图所示。

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7、不沾锅中倒入一点底油加热后,将均匀包裹上生粉的排骨块放入锅中,开始进行小火煎制,将其煎制成两面金黄色即可,如图所示。

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8、在准备上锅蒸的蒸盘中放入切好的洋葱,平铺到盘子上,如图所示,另外准备好一些蒜,将其跺成蒜末。

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9、将煎制好的排骨块均匀地码放到铺好的洋葱片上面,如图所示。

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10、在继续在码放好的排骨上面将跺碎的蒜末放上,前面我们腌渍排骨剩下的一点调味汁也不要浪费哟,也一同倒入排骨中,如图所示。

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11、蒸锅中提前放好冷水,将上面的排骨放入蒸锅中,盖好盖子,开启大火烧制约30分钟即可打开锅盖,如图所示。

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12、香喷喷的蒜香酱味排骨就出锅喽,满屋飘香。

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13、迫不及待开始吃起来吧,滑嫩多汁,入味十足,太好吃了。

蒜香蒸排骨的做法

蒜香蒸排骨的做法小贴士:

1、腌渍好的排骨也可以包裹普通面粉或者直接包裹玉米淀粉都是可以的。

2、如果没有原浆米醋,将其换成料酒即可。

3、有人习惯生排骨进行腌渍后直接蒸,这个根据个人操作习惯,我的习惯还是要先焯水,这样会将排骨中的各种脏东西清理更彻底。

4、因为前面将排骨过,所以大火再蒸30分钟后,成品已经非常酥烂了。

文章来源:头条号 高高的美食天地

以上就是美味在线为您介绍的蒜香蒸排骨(步骤图)的做法,想了解更多蒜香蒸排骨(步骤图)的做法,请关注美味在线。
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