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巧克力蛋糕卷(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-09 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

巧克力蛋糕卷(步骤图)巧克力蛋糕卷(步骤图)
巧克力蛋糕卷(步骤图)的做法

主料:面粉鸡蛋、玉米油、牛奶、可可粉、淡奶油

配料:细砂糖

巧克力蛋糕卷的做法步骤:

步骤1:拿出4个鸡蛋,接着将鸡蛋敲开,并且将蛋清和蛋黄分离,接着拿出蛋黄部分,在里面倒入45g牛奶和40g玉米油,紧接着用打蛋器将它们拌匀。然后筛入65g面粉和10g可可粉,并且用刮刀将它们翻拌均匀。拿出蛋清,将70g细砂糖分三次放入蛋清中打发,最后一次要能打成大弯勾。

巧克力蛋糕卷的做法

步骤2:接着将1/3蛋白倒入可可糊中,再次用翻拌的时候将它们拌匀,拌好之后将它们一起倒入蛋白碗中,并且也翻拌均匀,倒入干净的金盘中,推向四个角铺平,然后震出大气泡。紧接着将它们放入预热好的箱中,用中下层165度25分钟,好之后取出,放凉。

巧克力蛋糕卷的做法

步骤3:拿出250g淡奶油,然后倒入15g细砂糖,先打发到5成,接着倒入15g玫瑰酱,这次打发到9成,并且将打发好的淡奶油涂抹在烤好的蛋糕体。拿出擀面杖,开始卷,从最左边开始卷,卷到最后收紧一下,然后放在冰箱中冷藏上2小时。时间到了之后就拿出就可以吃了,或者也可以用巧克力挤上一些线条。

巧克力蛋糕卷的做法

一份蓬松细腻,香浓可口的巧克力卷就做好了。这蛋糕虽说看上去有点复杂,但是真上手之后还是比较简单的,只是因为做几层,卷起来有层次感,所以才会有点麻烦。大家其实是可以尝试做一遍的,第二遍就会很顺手了,并且口感也会更好。

巧克力蛋糕卷的做法

文章来源:头条号 大浩说美食

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