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大米粥(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-09 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

大米粥(步骤图)大米粥(步骤图)
大米粥(步骤图)的做法

主料:大米(粳米)100克、水1300克

配料:食用油1勺、干百合适量、枸杞少许(这两样可不加)(的粥为两人份的量)

大米粥的做法步骤:

1.大米洗净,用水浸泡30分钟(大米洗两次就行,不能搓洗大米,这样容易造成营养的流失)

大米粥的做法

2.大米泡好后把水倒掉,大米里加入1勺食用油,同大米拌匀

大米粥的做法

3.把干百合和枸杞用水泡上

大米粥的做法

4.锅里的水开后,下入大米(煮粥一定要开水下锅,可以避免煮粥粘锅糊底)

大米粥的做法

5.下入大米后,用勺子不停搅拌约5分钟(可以提高大米与水的碰撞,更快的释放黏稠度,让煮出来的粥更黏稠)

大米粥的做法

6.搅拌过后,盖上盖子(不要盖严,留一个缝),中小火煮制,大约10分钟后,把泡好的百合枸杞加入,再煮5分钟即可。煮粥要稍微稀一点儿就关火,关火后大米还会充分吸水糊化,大米粥的浓稠度就会刚刚好。

大米粥的做法

7.盛入碗中食用

大米粥的做法

大米粥看似简单,想要做好还是需要多仔细研究,多下功夫才可以煮出一碗浓稠且有米香味的大米粥。

大米粥的做法小贴士:

1、煮粥所用大米要经过用水浸泡和拌油这两种前期处理。提前用水浸泡可以让大米充分吸水而变软,煮粥更快速;拌油可以迅速提高大米的温度,让大米更快受热,同时也可以提升大米的口感。

2、煮粥时,水开后再把大米加入水中,并不断搅拌,这样做可以避免煮粥时糊锅,同时也可以让粥更黏粥。煮粥全程用中小火。

3、煮粥时大米与水的最佳比例在1:11-13。也就是1份大米,需要11份到13份的水,例如100克大米,需要用到1100克到1300的水。为什么水的比例不太固定,是因为不同产地的大米煮粥时所产生的黏稠度不同。

文章来源:头条号 原来是红熙

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