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树莓蛋挞(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-08 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

树莓蛋挞(步骤图)树莓蛋挞(步骤图)
树莓蛋挞(步骤图)的做法

主料:迷你蛋挞皮12只、牛奶90g、细砂糖15g、全蛋1只、淡奶油30g

新鲜树莓:12颗。

参考分量:迷你蛋挞 12只。

树莓蛋挞的做法步骤:

第一步:制作蛋挞皮

1、准备好所有材料备用。树莓提前用水浸泡清洗,沥干备用。

树莓蛋挞的做法

2、箱提前上下火200度预热。

3、烤盘垫油布防粘。不沾油布可以反复多次使用,清洁也非常方便。

4、蛋挞皮在烤盘上依次码好,每个放上一颗树莓,中间留适当间距。

树莓蛋挞的做法

第二步:制作蛋挞液

1、牛奶、糖、全蛋依次倒入打蛋盆,用打蛋器搅拌均匀;注意动作轻柔,无需将全蛋打发。

树莓蛋挞的做法

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2、加入淡奶油,搅拌均匀。

树莓蛋挞的做法

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3、将蛋液过筛两遍,备用。

树莓蛋挞的做法

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第三步:树莓蛋挞开始烘焙:

4、将蛋挞液倒入装有树莓的蛋挞皮中,9分满即可。

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5、将蛋挞放入提前预热的烤箱内,中层200度,烘烤25分钟左右,至蛋挞表面出现焦黄的“美人痣”,蛋挞皮变成金黄色即可出炉。

树莓蛋挞的做法

6、趁热吃,蛋挞外酥内嫩口感好极了!外皮层层酥脆,内馅蛋香、奶香融为一体,点缀上酸甜可口的树莓,不仅颜值高,更多了一重味蕾体验,这款小点心无论搭配早餐都下午茶都特别棒哟,百搭美食就是它!

树莓蛋挞的做法

树莓蛋挞的做法小贴士:

1、蛋挞液过筛可以去除蛋筋和表面浮沫,让蛋挞液更细腻,烤出来的蛋挞更嫩。

2、制作蛋挞液的全程只需要一个手动打蛋器,注意搅拌时动作要轻柔,以免让蛋挞液进入太多空气,产生大气泡,影响口感。

3、蛋挞皮无需提前解冻,直接烘烤即可。

4、具体烘烤时间需要根据各家烤箱脾气而定,配方中温度时间供参考!

5、我用的蛋挞皮是迷你大小,如果是中号可以制作6个左右,具体视挞皮容量而定。

6、所用鸡蛋为毛重60g左右,供参考!

7、配方中1个全蛋可以用2个蛋黄来代替,纯蛋黄版蛋挞口感更嫩,全蛋版则清爽一些,大家按照喜好选择即可。

文章来源:头条号 吃货小筑Vivi

以上就是美味在线为您介绍的树莓蛋挞(步骤图)的做法,想了解更多树莓蛋挞(步骤图)的做法,请关注美味在线。
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