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梅菜扣肉(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-08 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

梅菜扣肉(步骤图)梅菜扣肉(步骤图)
梅菜扣肉(步骤图)的做法

主料:五花肉一块、梅干菜

配料:食用油、蒜、姜、生抽、老抽、白糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒、料酒、腐乳、香葱

梅菜扣肉的做法步骤:

1,准备好一块五花肉清洗干净冷水下锅,加入八角,香叶,干辣椒,料酒,姜片大火烧开转中火30分钟

梅菜扣肉的做法

2,调一个酱汁:加入红腐乳块和腐乳汁,生抽,老抽,白糖,啤酒,搅拌均匀备用

梅菜扣肉的做法

2,肉煮好之后放入大碗中稍微的凉一下避免烫手,倒入料汁用牙签再猪皮上扎一些小洞,用手涂抹料汁按摩3分钟,使猪肉更好的入味,然后擦干表面的水分备用

梅菜扣肉的做法

3,起锅烧油,油温4成热猪皮朝下放入,马上盖上盖子,3-5分钟

梅菜扣肉的做法

4,炸至表皮金黄即可控油捞出自然冷却或者放入水中浸泡一下都可以

梅菜扣肉的做法

5,凉至常温之后切成薄片再次放入料汁碗中,翻拌均匀制20分钟

梅菜扣肉的做法

6,把梅干菜用清水泡开清洗干净切碎备用

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7,起锅烧油,放入蒜末,香叶,八角出香味之后下入梅干菜翻,淋上一点腌肉的料汁,翻均匀盛出备用

梅菜扣肉的做法

8,准备好一个大碗猪皮朝下摆放再碗中,铺上梅干菜,放入30分钟左右

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9,料汁倒入锅中加入一点水淀分勾芡,熬制黏稠即可关火出锅

梅菜扣肉的做法

10,肉蒸好之后借助盘子到扣过来,撒上香葱,淋上熬好的料汁,非常美味的梅菜扣肉就做好了

梅菜扣肉的做法

文章来源:头条号 老左私房菜

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