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可可脆皮泡芙(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-08 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

可可脆皮泡芙(步骤图)可可脆皮泡芙(步骤图)
可可脆皮泡芙(步骤图)的做法

主料:低筋面粉37克,可可粉4克,黄油40克,糖粉30克

配料:低筋面粉60克,可可粉4克,白砂糖1克,盐1克,水100克,黄油45克,鸡蛋2个,淡奶油适量

可可脆皮泡芙的做法步骤:

可可脆皮泡芙的做法

1、首先将主料中的黄油,在室温下软化,加上主料中的糖粉和低筋面粉

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2、再加上主料中的可可粉,揉成圆柱状的面团,放在冰箱里面冷冻半个小时的时间

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3、接下来用到辅料中的食材,辅料中的水、黄油、糖、盐和可可粉,倒在锅中,开大火烧开后

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4、转至小火,再加上辅料中的低筋面粉,不停地翻拌,直至锅底出现一层膜的时候,关火

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5、2个鸡蛋磕在碗中,打散成蛋液后,将蛋液分多次,加入在第四步中,边倒边搅拌着

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6、直到搅拌至顺滑无颗粒的面糊,就如同是图片中的样子即可

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7、搅拌好的面糊装在裱花袋中,挤在铺有油纸的盘中

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8、这时候,将冷冻好的酥皮面团取出来,切成片,铺在泡芙的面糊上面

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9、烤箱预热170度,中层放入泡芙生胚,上下火烤30分钟的时间,烤好之后取出,放在网架上晾凉

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10、用筷子在泡芙的底部扎个洞,然后将淡奶油挤进去就可以了

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可可脆皮泡芙的做法小贴士:

1、最后挤在泡芙中的奶油,可以选择自行打发,也可以选择直接买现成的。淡奶油打发的方法也是非常简单的,将买回来的奶油放在冰箱里面冷藏一会,取出来后,倒在无水无油的容器中,加上白砂糖,再用打蛋器即可打成功细腻光滑的奶油

2、我们现在就是讲究要自己动手做,小甜点制作起来并没有想象中的那么难,想吃的时候,自己在家研究尝试着做,况且我已经将零失败攻略分享给大家了,相信是能轻松做出来泡芙的,一份成功的泡芙是需要外热内冷、外酥内滑的,你在家做的时候也要注意一些

3、在家自制可可脆皮泡芙,外酥里嫩,吃的根本停不下来

文章来源:头条号 舌尖尝美食

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