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蒜烧黄鱼(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-07 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

蒜烧黄鱼(步骤图)蒜烧黄鱼(步骤图)
蒜烧黄鱼(步骤图)的做法

主料:黄花2条、大蒜3瓣

配料:姜3片、干辣椒1个、食用油适量、红烧酱油适量、盐适量、自制酒酿适量

蒜烧黄鱼的做法步骤:

1、黄花鱼提前一天晚上从冰箱冷冻室取出放冷藏室解冻。第二天清洗干净后用厨房纸擦干水。因为这个鱼身肉比较厚,两面各划几下斜刀,方便入味。

蒜烧黄鱼的做法

2、姜大蒜和干辣椒切碎备好。

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3、煎鱼最好用不粘锅。锅里倒入比一般菜稍微多一点油,然后将鱼滑入。不要用锅铲乱动,一面煎得差不多了,就是将锅轻轻晃一下,鱼能轻松滑动,就小心将鱼翻一个面。

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4、将大蒜姜和干辣椒加入,一起爆出味。

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5、用一个饭碗,一小勺盐,2汤匙自制酒酿或料酒,1汤匙生抽,半汤匙老抽,再兑一杯的水,搅匀。

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6、鱼两面都煎好后,将调好的汁倒入,烧几分钟,直到汁烧干,中间要翻一次面,让两边都要入汤汁烧入味。

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7、汤汁烧干后,装盘。买黄花鱼,京东搜索三都港。

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蒜烧黄鱼的做法小贴士:

1、鱼入锅煎前一定要控干水,不然容易溅油,煎鱼时锅要烧热,微微冒烟,油温也要高一些,并且不要急着给鱼翻身,要等底下一面的鱼皮彻底定型硬实了再翻面,以免给鱼破相,或者使用不粘锅。

2、黄花鱼是海鱼,一定要加点料酒去腥。

3、黄花鱼鱼身比较厚,两面切斜刀方便入味。

4、鱼身翻面时要小心,防止碎裂。

文章来源:头条号 小图美食世界

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