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干炸小黄鱼(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-07 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

干炸小黄鱼(步骤图)干炸小黄鱼(步骤图)
干炸小黄鱼(步骤图)的做法

主料:小10条

配料:料酒1勺,香醋1勺,食盐少许,淀粉2大勺,玉米粉2大勺;

小黄鱼的做法步骤:

1、首先小黄鱼准备出适量用,将其去除不能食用的部分,淘洗干净后,控干水,然后放入一个容器中,撒上点食盐,加上些许的香醋和料酒,戴上一次性手套;

干炸小黄鱼的做法

2、用手将其抓拌均匀,使得调味料可以充分融入在小黄鱼中,差不多5分钟的时间,即可将其中的水分控一控,不用清洗,然后加上适量的干淀粉,再次用手将其抓拌均匀;

干炸小黄鱼的做法

3、使得每一条小黄鱼都能沾裹上淀粉,然后再加上适量的玉米粉,抓拌均匀,使其可以沾上玉米粉,这样便可以便可以吸收掉小黄鱼身上的水分,处理好小黄鱼后,便可以开始油煎炸了;

干炸小黄鱼的做法

4、置于火上,不用添太多的油,待将其烧至5成热的时候,将沾裹上玉米粉的小黄鱼下入锅中开始炸,小火慢慢煎炸,使得每一条小黄鱼的底部都可以接触到锅底,可以分开来炸;

干炸小黄鱼的做法

5、待将小黄鱼的底面煎至金黄变色并且定型的时候,即可轻轻翻面,直到将小黄鱼的两面都炸黄,然后转至中火,将其表面变酥脆的时候,捞出控油,趁热享用更美味。

干炸小黄鱼的做法小技巧:

1、炸小黄鱼的时候,直接裹淀粉是不对的,多加1个步骤,便是将其加上盐、醋和料酒制一会,经过制的小黄鱼便会很好去除其中的腥味,使其口感丰富美味;

2、腌制好的小黄鱼先裹上干淀粉然后再裹上玉米粉,这样小黄鱼下锅煎炸的时候,便不会出现像裹上面粉糊那般的油腻感;

3、煎炸小黄鱼的时候,油温不宜过高或者是过低,否则便会出现吸油过多或者是炸糊的情况,并且注意要小火慢慢炸,这样小黄鱼才会从里到外充分被炸熟炸透。

小编总结:小黄鱼的烹饪方法比较多样,清小黄鱼、糖醋小黄鱼、麻辣小黄鱼等都是很经典的做法,清淡、香辣等可以随意操作,大家也完全可以按照自己的喜好选择,而且小黄鱼的价值也是非常丰富的,适当吃对于补血、明目等都有着好的帮助,所以非常建议大家可以适当吃小黄鱼,对于身体会有好的作用,小黄鱼用煎炸的方法做,口感以及色泽都很丰富,不管是作家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择,在过年家里来客人的时候,与其去饭店花钱多吃不好,不如亲手做,低成本便能做出一大桌的美味菜肴。

文章来源:头条号 舌尖尝美食

以上就是美味在线为您介绍的干炸小黄鱼(步骤图)的做法,想了解更多干炸小黄鱼(步骤图)的做法,请关注美味在线。
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