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奶白黄鱼豆腐汤(步骤图)的做法

发布时间:2020-04-07 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

奶白黄鱼豆腐汤(步骤图)奶白黄鱼豆腐汤(步骤图)
奶白黄鱼豆腐汤(步骤图)的做法

我们家的人都喜欢吃,不管是红烧、清还是清水鱼都是十分喜欢的。记忆中的铁锅鱼汤是最记忆深刻的,那时候在家鱼汤,非常简单,只需要买到好的鱼,加上豆腐在汤里,炖出来的味道那真是原汁原味,可是想把鱼汤炖成奶白色,很多朋友都会发愁,不用担心,记住小编的步骤基本就会达成所愿。

主料:1块豆腐、2条黄鱼

配料:5g盐、1根葱、1块姜

奶白黄鱼豆腐汤的做法步骤:

奶白黄鱼豆腐汤的做法

1、我们需要去市场买来需要的黄鱼,如果买来的是冰冻的,需要先进行解冻,若是新鲜的可以提前让卖家帮忙杀好,省得自己还得动手。杀好之后的鱼需要用清水浸泡一会儿然后清洗干净,这时候需要在鱼身用刀子划上斜刀,这样的目的是为了更好的方便鱼肉入味。

奶白黄鱼豆腐汤的做法

2、在市场别忘了买上一块嫩豆腐,如果有的朋友喜欢老豆腐也可以用老豆腐,这里根据自己家的喜好来买就行,区别就在于老豆腐炖时间长,嫩豆腐稍微几分钟就可以,久容易烂。对了买来之后豆腐需要用刀子切成大约1.5-2cm的小方块,然后放在盘中进行备用即可。

奶白黄鱼豆腐汤的做法

3、将买来的生姜,洗干净,如果皮太干可以刮掉一些,然后全部切成片状,这样是为了煮鱼汤的时候放点姜除腥味,切成片状更好的入味,也相对好看一些。

奶白黄鱼豆腐汤的做法

4、现在需要将拿出来,将火打开,等到锅热了之后将准备的油倒入锅中,继续加火,锅中的油热了之后,就可以将准备好的黄鱼下锅进行油煎,这里需要提醒大家的是煎的时候可以调到中火,不要一直大火,容易糊锅。

奶白黄鱼豆腐汤的做法

5、数分钟后鱼两面煎黄之后,需要看看是不是鱼都煎成焦黄色了,这时候是鱼最香的时候。

奶白黄鱼豆腐汤的做法

6、煎黄之后就可以在锅中加开水,不要加的太多,顺势放入姜片,这时候改大火将水继续煮开,这里需提醒大家的是煮鱼的时候全程用大火。

奶白黄鱼豆腐汤的做法

7、鱼快煮熟的时候就可以将准备好的豆腐块放进锅中来一起煮。

奶白黄鱼豆腐汤的做法

8、当我们煮豆腐的时候可以把火调小,现在可以发现鱼汤已经慢慢变成了奶白色,火调小的目的是为了让鱼汤更浓稠,这里需要注意。

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9、现在基本就可以将食用盐撒入锅中,这里尽量不要搅拌,以防鱼被搅烂,熟了之后就可以进行试吃一下,如果可以就可以出锅装盘然后将小葱放在表面即可。

奶白黄鱼豆腐汤的做法小贴士:

1.我们需要注意的是炖白色的鱼汤,最好准备新鲜的鱼。

2.我们要记得先把鱼煎好再炖,加开水,这样就能成奶白的鱼汤了。

文章来源:头条号 美食小队长

以上就是美味在线为您介绍的奶白黄鱼豆腐汤(步骤图)的做法,想了解更多奶白黄鱼豆腐汤(步骤图)的做法,请关注美味在线。
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