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西红柿疙瘩汤(步骤图)的做法

发布时间:2020-03-31 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

西红柿疙瘩汤(步骤图)西红柿疙瘩汤(步骤图)
西红柿疙瘩汤(步骤图)的做法

主料:西红柿1个,鸡蛋两只,普通中筋面粉180克

配料:冷水大约100克,葱花少许,番茄沙司、生抽、食盐、鸡精、香油适量。

西红柿疙瘩汤的做法步骤:

第一步:我们将西红柿洗净,切成两半,其中一半切小丁,另外一半切得略大一点点,2只鸡蛋打散。这只西红柿虽然看着红,其实还略有点点生,这个时候我就喜欢加一点番茄沙司调味,令汤汁更香浓。

西红柿疙瘩汤的做法

第二步:锅内下少许油,油热后下入蛋液,用筷子散后盛出备用。可能有朋友会问了,鸡蛋液不是应该淋在热汤里吗?没错,有些人确实是这么做的,但我个人觉得鸡蛋先过再入锅中跟各大同味道更香。没这么做过的朋友可以试试看对比一下哈。

西红柿疙瘩汤的做法

鸡蛋炒散

第三步:锅中再下少许油,炒香葱花,倒入切得比较小的一半西红柿丁,炒到出沙,然后加入少许番茄沙司一炒匀。

西红柿疙瘩汤的做法

小入小西红柿丁

西红柿疙瘩汤的做法

炒出沙、加少许番茄沙司

第四步:加入适量的水,大火烧开。

西红柿疙瘩汤的做法

加水

第五步:烧水的空当里我们来做疙瘩,将冷水一点点地加入到面粉中,一边加水,一边用筷子不停搅动,使面粉和水结合成为大小基本相当的面疙瘩。水一定不要一次加太多,否则面粉有变得过于湿黏,难以形成疙瘩。疙瘩的大小您随自己的心意就好,我个人比较喜欢大大的疙瘩,觉得吃起来格外过瘾。

西红柿疙瘩汤的做法

搅好的疙瘩

第六步:锅里的水烧开之后,慢慢下入拌好的疙瘩,转中火,加入适量的盐同煮,早一点加盐会让煮出的疙瘩更筋道。

西红柿疙瘩汤的做法

下入面疙瘩

有一点请一定记住,不要将疙瘩连同盆底剩下的干面粉一股脑都丢进锅里,因为干面粉一入锅汤马上就会很变得浑浊,正确的做法是将抖落的剩余干面粉留在盆里,再加一点点水搅成疙瘩后再下入锅中。

第七步:汤水再次烧开后加入之前炒好的鸡蛋,和切得较大一点点的西红柿丁,调入适量生抽和鸡精,继续中火煮大约5至8分钟疙瘩就熟了,时间的长短取决您疙瘩的大小。之所以分两次下入西红柿,是不想西红柿全都煮得太软烂。

西红柿疙瘩汤的做法

下鸡蛋和大西红柿丁

西红柿疙瘩汤的做法

调入生抽

第八步:出锅前淋入一点点香油,就大功告成了。

西红柿疙瘩汤的做法

淋少许香油

热乎乎的一大碗下肚,真的超满足。

西红柿疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤的做法小贴士:

1. 搅面疙瘩的时候一定要用冷水,并且一点点的加水;

2. 面疙瘩上抖落的干面粉不要倒入锅里,否则就会浑汤;

3. 下入面疙瘩后就加入盐同煮,这样面疙瘩会更筋道。

文章来源:头条号 Rayna2018HL

以上就是美味在线为您介绍的西红柿疙瘩汤(步骤图)的做法,想了解更多西红柿疙瘩汤(步骤图)的做法,请关注美味在线。
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