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家常胡辣汤(步骤图)的做法

发布时间:2020-03-20 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

家常胡辣汤(步骤图)家常胡辣汤(步骤图)
家常胡辣汤(步骤图)的做法

主料:细笋(盐水渍竹笋)3根或冬笋1个,鲜香菇或水发香菇5朵,水发木耳30克,胡萝卜1根,嫩豆腐1盒,鸡蛋1个

配料:葱花少许,香菜1棵;盐3克,鸡精1克,胡椒粉1-2克,生抽1汤匙。

家常胡辣汤的做法步骤:

1、身处北方不是所有时候都能买到鲜笋,每到这个时候,就比较羡慕南方的朋友,不得已只能买细笋,也就是超市里卖的袋装盐水渍竹笋,胡辣汤中,笋丝脆爽鲜美,不能缺少。将笋切成细丝,胡萝卜也去皮切成细丝,干木耳与干香菇提前泡发,清洗干净后切片。

家常胡辣汤的做法

2、盒装嫩豆腐取出,横竖各来几刀,切成小块块。嫩豆腐很多朋友取出来会碎很多,那是因为没用对方法,不要直接倒,把上面的塑料膜剪掉后,将盒子宽度的两侧竖着从中间剪开两道口子至盒底,然后往两侧一瓣,整盒的豆腐就完整的出来了,倒扣到盘中,划开成小块,很方便。

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3、鸡蛋敲入碗中,打散成蛋液。

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4、香菜清洗干净切碎,另外准备点葱花。

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5、锅中放少量食用油,下葱花爆香。

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6、放入胡萝卜丝、笋丝、木耳与香菇切片,匀。

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7、锅中放水,末过食材,烧沸后,再滑入嫩豆腐块。

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8、锅中再次沸腾后,轮入淀粉水,搅匀至汤黏稠后,再轮入鸡蛋液至定型成小块状。

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9、放盐、鸡精、胡椒粉入汤,拌匀调味。

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10、最后淋入一汤匙生抽,喜欢酸口味的,再淋入适量香醋,好喝营养的胡辣汤就做好了。

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11、出锅前撒入香菜搅匀。

家常胡辣汤的做法

熬好一大锅的胡辣汤,家人一人来一碗,鲜美暖身,好喝极了,连小孩都能喝上一大碗,很适合寒冷的冬季。

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文章来源:头条号 瓢饮厨房

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