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打卤面的做法

发布时间:2020-04-07 阅读量: 来源:美味在线 [加入收藏]

打卤面打卤面
打卤面的做法

主料:面粉400克、清水140克、木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个

配料:食用油适量、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉少许、麻油少许

面的做法步骤:

步骤一、夏季做面条,最方便不过就是用面条机,面条机放入面粉,启动按键后再缓缓加入清水,这样便于随时观察面粉状态。

步骤二、步骤三、分钟揉好面,垂直出面更便利。

步骤三、用凉水把黄花菜和木耳泡发。

步骤四、木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。

步骤五、坐热油锅,放入适量食用油,先把肉沫至变色,再放入葱末姜末爆香。

步骤六、放入切好的木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐。

步骤七、放入没过食材的温开水,盖盖子5-6分钟。

步骤八、当汤汁减少到一半的时候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒。

步骤九、倒入适量淀粉水,让汤汁稍微浓稠一下。

步骤十、临出锅,淋入香油即可。因为要拌面吃,所以要保留一定的汤汁才好吃。

步骤十一、煮上适量面条,煮好后过凉水。

步骤十二、倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可。

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