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几十名粤菜“大咖”齐聚海珠比拼厨艺

2019-07-21 点击:1765

信息时报(记者魏景文)7月6日,海珠区首届“粤语大师”职业技能大赛在广州旅游商学院举行。数十种粤菜“大咖”和粤菜“小将军”聚集在海珠参加烹饪比赛。

据悉,本次比赛由海珠区人力资源和社会保障局和海珠区工会联合会共同举办。它旨在发掘和培养粤语人才,促进技术工人和技能的就业,促进农村振兴和广东传统。

比赛分为两组:“中国烹饪组”和“中国点心组”。他们参考了“光复菜”和“广州点心”特殊职业能力评估的要求,并组织专家为玩家制作指定菜肴。和自选菜肴进行审查。此次比赛得到了粤菜和教育机构的积极响应,吸引了众多海珠区餐饮企业的厨师,如广州餐厅,新嘉嘉鱼,东江海鲜酒家,卡威尔酒店,江南餐厅,卫国厨房。

在比赛现场,所有球员都表现出了他们的神奇力量。无论是精美的刀具还是准确把握火灾,他们都赢得了观众的一致赞誉。

经过激烈的竞争,广州久嘉集团有限公司滨江分公司的苏志军和广州新兴嘉裕食品有限公司的陆明获得了中国烹饪集团和中国点心集团的一等奖。苏志军烹制的鱼颂红梅荣获“海珠风味最多的国菜”称号,陆明剁碎的猪油包获得“海珠风味最多的乡村风味点心”称号。

“从杀鱼,烹饪和装载,每个参与的厨师需要自己完成它。结果发现,一些厨师的综合技能仍有待提高。我们还会推荐一些打算长期在餐饮业发展的厨师。免费培训重新接受专业技能培训系统。 '广东省广东省粤语大师培训基地,广东省粤语大师工作室经理马建雄介绍,海珠区有广州旅游商务职业学校,广州轻工技师学院2个粤语大师培训基地,下一步将逐步建立专业能力指导每个区的农民厨师都可以联系到“粤语大师”技能培训和评估系统,并安排他们参加平日的综合技能培训,以提高他们的专业技能。为岭南饮食文化的传承和发展奠定坚实的基础。

此次活动还邀请了海珠区第一批首席技术人员。海珠区企业发布首席技术人员聘书,弘扬工匠精神,营造光荣的社会氛围和敬业精神。

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